Tähtaniis 25g Sonnentor

Tähtaniis on vürts, mida saadakse harilikust tähtaniisipuust (Illicium verum).

Tähtaniisipuu viljad on tähekujulised tumepruunid kaunad, mille igas kaheksast segmendist asub herneterasuurune seeme.

Kasutatakse tervelt või jahvatatult vürtsina.

Kuigi tähtaniisi seemnete aroom tuleneb anetoolist ehk aniisikamprist (seesama eeterlik õli annab esiletungiva maitse ka aniisiseemnetele), ei ole aniis ja tähtaniis omavahel bioloogiliselt suguluses.

Sarnane nimi on tulnud nende lõhna- ja maitselisest sarnasusest.

Kuigi tähtaniis lõhnab täpselt nagu aniis, on tema maitse täidlasem, kirbem ja põletavam.

Aasia köökides on tähtaniis laialdast kasutamist leidev vürts ja teemaitsestaja.

Hiina köögis maitsestatakse tähtaniisiga sea-, pardi- ja haneliha.

Euroopas kasutatakse tähtaniisi piparkookides, ploomi- ja pirnihoidistes ning magustoitudes, jookidest jõulutees ja hõõgveinis.