Mahepõllundusest pärit vürtsköömen (i.k. cumin) on kuulsate India maitseainesegude garam masala ja tandoori masala tähtsamaid koostisosi, ta on oluline komponent peaaegu kõigis tšilli- ja karrisegudes. Sobib eriti hästi lihatoitudesse, andes neile täiesti erilise maitse.
NB! Eestis levinud harilikust köömnest täiesti erineva maitse ning aroomiga.